Ved en nylig forestilling i Atlanta Ballet var jeg forbløffet over det niveau af atletik, udholdenhed og kraft, som nutidens klassiske og moderne koreografi kræver. Et minut danser dansere barfodet ind i akrobatiske forvrængninger, og i det næste øjeblik laver de partnerskabspirouetter i grande plié. Alt dette kræver de rigtige slags strategisk tidsbestemt brændstof til arbejdende muskler og hjerne.
Zachary Hench, kunstnerisk leder af Juneau Dance Theatre og veteran hoveddanser, minder os om, ”Dansere har brug for så enorme mængder energi. Vi er nødt til at huske, at vi kommer ud af vores krop, hvad vi lægger i den. ” Når du er ung danser, er det let at falde i usunde spisevaner, der skyldes til travl livsstil og presset til at se en bestemt måde. Når du har et par års virksomhedsliv i hånden, indser du hurtigt forbindelsen mellem smarte mad- og drikkevarevalg og ydeevne. Som diætist og tidligere professionel danser erkender jeg behovet for, at dansere har klare eksempler på, hvad mad faktisk hjælper (og smager godt).
atmosfære sf
Hvilken bedre idékilde end egentlige arbejdende dansere? Dette er forudsætningen bag den nye Nutrition for Great Performances bog og dvd'er og kampagnen 'Real Dancers Eat'. Her er blot nogle få af de bedste (og bedste) ideer og opskrifter fra rigtige dansere.
# 1. Få dine greener på alle nødvendige måder .
Spinat, kale, chard og alle bladgrøntsager er stadig de ubestridte kraftværker inden for ernæring og velvære. Hvis de er for kedelige af sig selv, skal du klæde dem på. Troy Schumacher, danser med New York City Ballet, direktør for BalletCollective og efterspurgt koreograf, siger: 'Jeg elsker en salat inden middagen eller som en snack, og jeg elsker salatdressing.'
Troy's Basil Salat Dressing kombinerer ½ kop hvidvineddike, ½ kop olivenolie, ½ skalotteløg (hakket), 1 fed hvidløg, 1 spsk Dijon-sennep, 5 basilikumblade (hakket) og en knivspids salt. (Denne opskrift giver masser at opbevare i køleskabet i cirka to uger). Tilsæt masser af grøntsager og nogle græskarfrø til salaten for at øge næringsstofferne.
Elana Altman, en tidligere solist med San Francisco Ballet og nu en fødevare- og landbrugsekspert, elsker at lave sine greens og servere med polenta. Hun hugger 3-4 store kopper (1 til 2 store klaser) grøntsager og sætter til side. Derefter sauterer hun i 2 spsk olivenolie 1 mellemstor løg eller purre (hakket), 3 fed hvidløg og skiver grøntsagerne ind, når de koger. Hun tilføjer 1 spsk æblecidereddike og en knivspids salt for at trække fugtigheden ud af greenerne og koger i ca. 10-15 minutter, indtil den er øm. Let, hurtig og perfekt med polenta, kartofler eller fuldkornspasta for ekstra energi.
# 2. Hydrering betyder noget!
Hvorfor ikke få din hydratiserende drik også til at øge energien og immunforsvaret?
Atlanta Ballets Alessa Rogers bringer sine hjemmelavede smoothies til studiet. Foto med tilladelse fra Rogers.
Alessa Rogers er en førende danser med Atlanta Ballet og har været kendt for at gå rundt i bygningen med sin murerkrukke med hjemmelavet smoothie godhed. ”Mange af danserne på Atlanta Ballet drikker denne smoothie i glasmurerglas, så vi kan se den smukke levende gule farve,” siger hun. Hendes antiinflammatoriske solskinsmoothie blander 1 kop appelsinjuice, 1,5 frosne bananer, ½ gul paprika, ½ kop frossen ananas, 1 tomme skive frisk ingefær, 1 / 8-1 / 4 tsk gurkemeje (eller brug fliser af frisk gurkemejerot) . Rogers har ret i, at ananas, ingefær og gurkemeje alle har videnskab til at bakke de antiinflammatoriske påstande, og at spise flere planter og plantebaserede fødevarer er kendt for at bidrage til nedsat inflammation.
# 3. Lav dine egne snacks, og tag dem altid med.
Havregryn, daterolls og chiafrø budding er alle gode valg at bringe til studiet eller teatret. Tara Lee, veterandanser med Atlanta Ballet og kommende koreograf, stoler på sin Cacao Pow Drink i lange dage. ”Dette er en super drink at nippe til før en forestilling eller intens repetition,” siger Lee. Bland de følgende ingredienser, indtil de er glatte og cremede: 1,5 kopper mandel- eller sojamælk, 2 spsk rå kakaopulver, go kop gojibær, 1 tsk kokosnøddeolie (valgfri til meget højenergidage), 1 tsk honning efter smag. Tag en termokande for at holde drikken kold og mad sikker.
John Welker (Atlanta Ballet) spiser havregryn næsten hver morgen, Gisele Bethea (American Ballet Theatre) fremstiller linsesuppe som nærende genopfyldning efter træning, og Josh Reynolds (Royal Winnipeg Ballet) laver kartoffelpandekager til at bringe til teatret. Ægte dansere spiser, og de tager smarte valg, fordi deres krop er deres instrument.
Alle disse opskrifter og mere kan findes i Ernæring til store forestillinger Resource Book på www.dancernutrition.com .
Af Emily C. Harrison MS, RD, LD Ernæring til store forestillinger.
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily er en registreret diætist og har både en bachelor- og kandidatgrad i ernæring fra Georgia State University. Hendes kandidatspecialundersøgelse drejede sig om balletdansere og ernæring på elite niveau, og hun har erfaring med at levere ernæringstjenester til vægtstyring, sportsernæring, uordnet spisning, sygdomsforebyggelse og madallergi. Emily var en professionel danser i elleve år med Atlanta Ballet og flere andre selskaber. Hun er en dansepædagog og mor til to små børn. Hun driver nu Center for dansenæring og sund livsstil. Hun kan nås kl
www.dancernutrition.com
anbefalet til dig
