Mens Internettet og de populære medier ikke altid er mit første valg til kvalitetsrådgivning, blev jeg glædeligt overrasket over, hvor meget jeg var enig i en rapport fra 2015 om populære diæter. Måske var det fordi listen over bedste diæter i US News and World Reports blev udarbejdet af et team af nationalt anerkendte ernæringseksperter, specifikt registrerede diætister og læger. Paleo-dietten blev rangeret død sidst på en lang liste. ”Eksperter tog problemet med kosten på alle måder. Uanset mål - vægttab, hjertesundhed eller at finde en diæt, der er let at følge ”1. Her er blot nogle få grunde til, hvorfor.
Falsk påstand # 1: Du vil føle og se bedre ud ved at skifte til en Paleo-diæt.
Folk leder efter svar og godt helbred. Paleo-bevægelsen er trådt op på scenen som den nyeste fad-diæt, der erstatter den aldrende Atkins-handling. Bestemt er det dejligt at spise mindre forarbejdet mad, mindre mejeriprodukter, stegt mad, sukker, slik, majssirup med høj fructose, kunstige sødestoffer, farver, genetisk modificerede organismer og visse stærkt raffinerede korn. Men problemet med nogle af disse fad-diæter er, at de fremsætter store krav (og store penge) på trods af betydelige beviser for det modsatte. Paleo udnytter den kulturelle frygt for kulhydrater og troen på, at en diæt med højt protein / kød på en eller anden måde er videnskabeligt bedre for den menneskelige krop. Det er det ikke, og der er et bjerg af videnskab, der understøtter det.
musikalsk dans
Naturligvis føler man sig bedre, når man skærer forarbejdede junkfood og sukker. Og at gøre mere madforberedelse derhjemme og være opmærksom på ens madvalg vil sandsynligvis resultere i forbedret vægtstyring. Diæter med højt proteinindhold fungerer på kort sigt, men ofte fås vægten tilbage overarbejde, og en kost med højt kødtum koster kroppen meget. Korn får uretfærdigt skylden for vægtøgning og føler sig træt, men ikke alle korn er ens. Anti-korn og anti-bælgfrugter retorik står ikke op for god videnskab.
Kulhydrater misforstås groft. Frugt, grøntsager, linser, ærter, quinoa, havre og ris er alle eksempler på kulhydrater. Bønner og ærter er gode proteinkilder, der er fyldt med næringsstoffer, fibre og ja endda kulhydrater. Sports ernæringseksperter vil fortælle dig, at velvalgte kulhydrater er de bedste og mest effektive energikilder til atletisk præstation. Kroppen har brug for protein til genopbygning og mange andre biologiske processer. Det kan ikke lide at brænde det op for energi. Proteinbelastning på bekostning af kulhydrater er en ineffektiv måde at få energi til motion og har vist sig at nedsætte præstationen hos atleter. Det anbefales, at 50-60% af alle de kalorier, du spiser, skal komme fra kulhydrater, og kun 12-15% skal komme fra proteinto.
Falsk påstand # 2: Paleodiet reducerer risikoen for sygdom og bidrager til længere levetid.
Paleo-dietten er baseret på kød og æg som hovedret og grøntsager som en side. Smør og animalsk fedt i enhver mængde er tilladt i en Paleo-plan på trods af en stærk konsensus i det legitime videnskabelige samfund om den skade, som fedt fra smør, bacon, svinefedt og andre animalske produkter kan skade det kardiovaskulære system og hjernen. Plantebaserede fedtstoffer påvirker kroppen forskelligt. Det er unøjagtigt at hævde, at korn og bælgfrugter er roden til 'civilisationssygdomme' såsom type 2-diabetes og nogle kræftformer. Harvard School of Public Health citerer adskillige undersøgelser, der viser, at faktisk at spise rødt kød og forarbejdet kød er forbundet med større risiko for hjertesygdomme, type 2-diabetes og øget vægtto. Ikke-kødspisere har meget lav risiko for hjertesygdomme2.3. En af de største nylige undersøgelser af kost og sygdom spores 96.000 deltagere og fandt ud af, at jo mere kød, æg og mejeriprodukter der var i en persons kost, jo større var deres vægt og BMI. Den samme undersøgelse viste, at veganer og vegetarer har reduceret risikoen for kræft, type 2-diabetes og inflammationsmål3. Mængden af kød i en typisk Paleo-diæt har været knyttet til en stigning i tyktarms- og endetarmskræftrisiko4.5.Det er vigtigt faktisk at læse de undersøgelser, der er citeret på nogle af disse websteder og i medierne, og vide, hvem der har skrevet og finansieret dem. En undersøgelse fra 2015 sagde, at forskning i kødindtagelse og brystkræft var 'inkonsekvent'. Men denne undersøgelse blev offentliggjort i Journal of the American Meat Science Association. Interessant nok fandt denne undersøgelse stadig, at det daglige forarbejdede kødindtag øgede risikoen for brystkræft næsten 3 gange6.
Falsk påstand # 3: Paleo er den sundeste måde at spise, fordi det er den måde, vi evolutionært var tilpasset til at spise, fordi det er den måde, jæger-samlere spiste på.
Mange antropologer og biologer har miskrediteret den grundlæggende forudsætning, at Paleo-dietten repræsenterer, hvad den paleolitiske eller præ-landbrugsmand faktisk indtog regelmæssigt, og at dette er i overensstemmelse med det, som nutidens Paleo-tilhængere i øjeblikket spiser, uanset at de faktiske hulemænd sandsynligvis fik mere motion end endda top professionelle dansere og havde en forventet levetid på ca. 25 år. Et hurtigt kig på Paleo-kogebogen gør denne idé latterlig, medmindre du tror, at vores gamle forfædre spiste 'Cashew Orange Chicken Salat Wraps'. Selv den mest ivrige Paleo-tilhænger ved, at kødet i dag ligner meget lidt dyr, der er spist for 1-2 millioner år siden. I hendes bog Paleofantasy ,evolutionær biolog Marlene Zuk ,'Debunker, hvad hun identificerer som myter, der er centrale for Paleo-livsstilsbevægelsen.'8. ”Vi plejede at tro, at evolution betød millioner af år, men evolution kan være hurtig eller langsom eller imellem. Hurtig udvikling er faktisk ret almindelig i den biologiske verden. ” (Dr. Marlene Zuk). Vi kan ikke antage, at den paleolitiske mand spiste kød i de delstørrelser, vi spiser i dag.
julia taylor ross alder
Den gamle mand måtte kun leve længe nok til at passere deres gener. Personligt vil jeg trives i en alder af 100. Rapporter fra de 'blå zoner' viser os, at det at spise flere planter og mindre kød er vejen til 100. Bare fordi vi altædende kan spise kød, æg og endda mælken fra andre arter ikke det skal vi ikke.
Måske føler vi os byboere afbrudt fra jorden og dyrene, som vores forfædre følte? Et sundt liv inkluderer en mere naturlig måde at leve på og en mindre behandlet måde at spise på. Men det er fejlslutning at tro, at efter den nyeste version af diæt med lavt kulhydratindhold er den bedste måde at bringe os selv tilbage i det rigtige forhold til vores kroppe og med den naturlige verden. Faktisk er videnskaben klar, at efter en Paleo-livsstil tager en større vejafgift på den naturlige verden, begrænset vand og ren luft end at følge en af de bedst bedømte diæter som middelhavskost, DASH-diæt, TLC-diæt eller en plante Baseret diæt9.
Af Emily C. Harrison MS, RD, LD Center for Dansernæring.
For at lære mere om dansers sundhed og ernæring, besøg www.dancernutrition.com .
Emily Harrison
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily er en registreret diætist og har både en bachelor- og kandidatgrad i ernæring fra Georgia State University. Hendes kandidatspecialundersøgelse drejede sig om balletdansere og ernæring på elite niveau, og hun har erfaring med at levere ernæringstjenester til vægtstyring, sportsernæring, uordnet spisning, sygdomsforebyggelse og madallergi. Emily var en professionel danser i elleve år med Atlanta Ballet og flere andre selskaber. Hun er en dansepædagog og mor til to små børn. Hun driver nu Center for dansenæring og sund livsstil. Hun kan nås kl
www.dancernutrition.com
Kilder:
sophie rose wikipedia
- Kilde: US News og World Reports http://health.usnews.com/best-diet
- American College of Sports Medicine holdestandard. Ernæring og atletisk præstation. Med Sci Sports øvelse. 2009 Mar41 (3): 709-31
- Harvard School of Public Health: http://www.hsph.harvard.edu/nutritionsource/what-should-you-eat/protein/
- Adventist Health Study-2 (AHS-2). 2013
- Orlich MJ, et al. Vegetariske kostmønstre og risiko for kolorektal kræft. Journal of the American Medical Assn. JAMA Intern Med. 2015 9. mar.
- Hammerling U, et al. Forbrug af rødt / forarbejdet kød og kolorektalt karcinom: Mulige mekanismer, der ligger til grund for den signifikante sammenslutning. Crit Rev Food Sci Nutr. 7. april 2015: 0.
- Mourouti N et al. Kødforbrug og brystkræft: en case-control undersøgelse hos kvinder.Kød Sci.2015 Feb100: 195-201
- http://www.scientificamerican.com/article/why-paleo-diet-half-baked-how-hunter-gatherer-really-eat/
- Ændring af globale kostvaner er afgørende for at reducere klimaændringer. Cambrige Universitet. http://www.cam.ac.uk/research/news/changing-global-diets-is-vital-to-reducing-climate-change
