Dansesundhed | April 2024

Salget af plantebaseret mælk som mandel, soja og kokosnød skyder i luften globalt, mens salget af komælk fortsætter med at falde^1.2. Komælk er historisk set blevet betragtet som naturens perfekte mad, men den idé overvejes nu omhyggeligt. Som diætist med næsten 10 år inden for ernæring anbefaler jeg, at dansere overvejer at mindske deres mælkeindtag og bruge plantebaseret mælk som alternativer på grund af voksende bekymring over komælk, og fordi det er let at få alle de næringsstoffer, du har brug for, gennem plante- baseret mælk og en sund samlet diæt. Her er hvorfor.

gardinopkald kostumer 2015

Knogleopbyggende vitaminer.

Da stressfrakturer er en af de mest almindelige skader for dansere, er det fornuftigt at lægge vægt på tilstrækkeligt forbrug af knogleopbyggende næringsstoffer som calcium, fosfor, vitamin D og K. Bestemmelse: Komælk har knogledannende næringsstoffer, men de findes også i andre fødevarer.

Mandelmælk: En kop mandelmælk har faktisk 516 mg calcium, mens komælk har 350 mg³. Det er også en god kilde til E-vitamin og er ofte beriget med vitamin D. På kun 40 kalorier og 3 gram fedt til ikke-sødet er det en god mulighed for dansere.

Sojamælk: God kilde til calcium og vitamin D.

Komælk: God kilde til calcium, D-vitamin og fosfor. Fosfor kan også fås i fuldkorn, bønner, ærter og nødder⁴.

Alle næringsstoffer, der bygger knogler, kan fås i tilstrækkelige mængder uden at drikke mælk fra en ko, så længe kosten indeholder en række plantebaserede mælker, korn, bønner, ærter, nødder, frø og selvfølgelig masser af grøntsager og bladgrøntsager. . K-vitamin overses for ofte som en spiller inden for knoglesundhed. K-vitamin og calcium findes begge i grønne grøntsager. Planter som broccoli, blomkål og soja bidrager også til det samlede calciumindtag^to. Da vitamin D-mangler er almindelige, vil jeg ofte anbefale, at mine danserklienter dagligt tager et D-vitamin-supplement på ca. 1.000 IE om dagen (dosis varierer meget afhængigt af alder og personlige behov). D-vitamin spiller en vigtig rolle i absorptionen af både calcium og fosfor, men det er mere end bare et knoglevitamin. Det fungerer også som et hormon, spiller en rolle i immunfunktionen, og mangler kan nedsætte muskelstyrken.

Proteinindhold.

En kop komælk og sojamælk har omtrent den samme mængde protein (8-10 gram)³. Andre plantebaserede mælker som mandel, cashew, ris eller kokosnød har ikke meget protein. Der er dog mange måder at få tilstrækkeligt protein i kosten ud over mælk, og efter min erfaring er det sjældent at se dansere, der har proteinmangel. Undersøgelser viser, at amerikanerne bruger langt mere protein, end de har brug for, så det er ikke nødvendigt for langt størstedelen af mennesker at drikke komælk specifikt for at øge proteinindtag eller bruge valleprotein (fra komælk).^8.11. Hvis en danser har brug for at supplere protein, anbefaler jeg ærte- eller hampefrøprotein i stedet for valle.

jennifer reyna født

Sojas isoflavoner og kræftforebyggelse.

Sojaprodukter har ikke østrogen. Soja har genistein, et naturligt forekommende isoflavon, der har en kemisk struktur svarende til østrogen. I stedet for at øge kræftrisikoen mindsker det faktisk kræftrisikoen. Genistein har også vist sig at have neurobeskyttende virkninger. Epidemiologiske undersøgelser viser, at populationer, der spiser større mængder soja, såsom mange asiatiske lande, har signifikant lavere frekvenser af bryst- og tyktarmskræft end vestlige lande, der spiser mindre soja, men mere mejeriprodukter^5,6,8. Det er en internetmyte, at soja har hormoner. Komælk har dog naturligt forekommende hormoner.

Bekymringer for komælk: Hormoner og kasein.

Forskere har fremhævet nogle alvorlige bekymringer over kvæg / komælk.

Naturligt forekommende hormoner til stede i komælk såsom østrogen og insulin som vækstfaktor-1 er potentielle faktorer i kræft i bryst-, prostata-, ovarie- og endometrieltumorer^5,6,7. Fordi disse hormoner er mere til stede i mælkefedt, har skummetmælk lavere koncentrationer af dem. Plantebaseret mælk har ingen.
Proteinkaseinet, der forekommer naturligt i komælk, har været forbundet med øget risiko for kræft og autoimmun sygdom^7,8,9,10. ” Komælk menes at være en miljømæssig udløser for autoimmun respons ved type 1-diabetes ”¹⁰.
Internettet er fuld af farlig misinformation om rå mælk. Rå mælk har vist sig at indeholde farlige mikroorganismer, herunder e.coli 0157: H7 og salmonella, der kan forårsage alvorlig sygdom eller endda død, især hos børn. Rå mælk indeholder ikke flere næringsstoffer, kurerer ikke laktoseintolerance og er heller ikke en behandling for astma eller allergi. Opbevar alle mælker nedkølet.

Potentiale for allergi eller intolerance.

sanger og danser

Mejeri, soja og nødder er alle på listen over de top syv allergener, så nogen af mælken har potentialet til at forårsage en mild eller muligvis alvorlig allergisk reaktion hos følsomme individer. En intolerance er oppustethed eller gastrointestinale smerter som følge af dårlig fordøjelse af mælkemælk sukkerlaktose. Plantebaseret mælk indeholder ikke lactose.

Dyrevelfærd.

Der er en voksende bevidsthed om de dyremisbrug, der er almindelige i den kommercielle mejeriindustri. Køer producerer kun mælk, når de er gravide eller umiddelbart efter fødslen af en kalv. Derfor imprægneres køer gentagne gange, og deres babyer tages fra dem inden for få minutter eller timer efter fødslen, hvilket er meget traumatisk for både mor og kalv. Hankalve sælges til oksekød eller kalvekød. Mastitis er en smertefuld betændelse i yver eller mælkekanal og kræver antibiotika til behandling.

Af Emily C. Harrison MS, RD, LD fra Dancer Ernæring .

Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily er en registreret diætist og har både en bachelor- og kandidatgrad i ernæring fra Georgia State University. Hendes kandidatspecialundersøgelse drejede sig om balletdansere og ernæring på elite niveau, og hun har erfaring med at levere ernæringstjenester til vægtstyring, sportsernæring, uordnet spisning, sygdomsforebyggelse og madallergi. Emily var en professionel danser i elleve år med Atlanta Ballet og flere andre selskaber. Hun er en dansepædagog og mor til to små børn. Hun driver nu Center for dansenæring og sund livsstil. Hun kan nås kl
www.dancernutrition.com

Kilder:

http://www.dairyreporter.com/Markets/Non-dairy-milk-market-vs.-dairy-milk-market-Mintel-market-research
Big Business identificerer appetit til plantebaseret mælk. https://www.ft.com/content/7df72c04-491a-11e6-8d68-72e9211e86ab

USDA-database til standardreference 2017 https://ndb.nal.usda.gov/ndb/search/list

Gropper S, Smith JL, Groff JL. Avanceret ernæring og menneskelig metabolisme. Thomson Wadsworth 2005.

Malekinejad H, Rezabakhsh A. Hormoner i mejeriprodukter og deres indvirkning på folkesundheden - En fortællende gennemgangsartikel. Iran J Public Health . Juni 2015.

Shaw J. Modern Milk. Harvard Magazine maj / juni 2007.

Mælk og prostatakræft: Beviserne monteres. Lægerudvalget for ansvarlig medicin. 2017. http://www.pcrm.org/health/health-topics/milk-and-prostate-cancer-the-evidence-mounts

Campbell TC. Kina-undersøgelsen. BenBella Books 2006.

Lanou AJ. Skal mejeri anbefales som en del af en sund vegetarisk diæt? The American Journal of Clinical Nutrition. 2009. http://ajcn.nutrition.org/content/89/5/1638S.full.pdf+html

Monetini L, et al. Antistoffer mod bovint beta-kasein i diabetes og andre autoimmune sygdomme. Hormon og metabolisk forskning. 2002. https://www.thieme-connect.com/DOI/DOI?10.1055/s-2002-33595