Keto-dietten, kort for ketogen, er den seneste variation af en diæt med lavt kulhydratindhold med et twist, som den anbefaler at spise høje niveauer af diætfedt. Påstande antyder, at denne trendy diæt kan hjælpe med vægten og forbedre ydeevnen, men dansere bør omhyggeligt tage et dybere kig på de metaboliske og præstationsmæssige konsekvenser, inden de vedtager denne diæt.
Hvad betyder 'keto' endda?
En keto-diæt antyder, at folk spiser 70-80 procent af deres kalorier fra fedt og kun 5-10 procent fra kulhydrater. I modsætning hertil anbefaler American College of Sports Medicine (ACSM), at 25 procent fra fedt og 55-60 procent af kalorierne kommer fra kulhydrater.
Noget af forvirringen med disse diæter stammer fra en misforståelse om den positive indvirkning, som velvalgte kulhydrater har på kroppen både i ydeevne og vægtkontrol. Når diætister taler om kulhydrater som gode energikilder, mener vi normalt frugt, grøntsager, fuldkorn, havre, quinoa, bønner og ærter, ikke nødvendigvis hvidt mel og småkager. Ikke alle kulhydratkilder er skabt ens, men de giver alle kroppen let tilgængelig energi.
vhong navarro højde
Generelt fungerer kroppen bedst ved at skabe brændstof til hårdtarbejdende celler ved at metabolisere indtagne kulhydrater, fedt og proteiner. Dansere bruger også lagret glykogen til brændstofaktivitet. I en periode med sult, utilstrækkeligt brændstof eller meget lavt kulhydratindtag er kroppen stadig nødt til at finde en måde at få energi på. I denne tilstand metaboliserer kroppen fedtsyrer, og de tre forbindelser, der derefter dannes, kaldes ketonlegemer. Denne overlevelsesmekanisme, kaldet ketose, hjælper med at sikre, at der er en slags brændstof til celler, selvom det ikke er den mest ideelle metaboliske situation for kroppen. En keto-diæt sigter mod at bevidst sætte kroppen i ketose, hvilket kan øge acidosen og potentielt resultere i tab af natrium og kalium i urinen (blandt andre problemer). For atleter kræver en keto-diæt en periode på tre til fire uger, hvor kroppen skal tilpasse sig brugen af fedt som energi. Denne diæt er ikke som en lyskontakt, som du bare kan tænde og slukke for. Tilhængere af denne diæt siger, at ketose er en god ting, men din krop føler måske noget andet, og det er ikke en naturlig tilstand at være i i lang tid.
Hvordan kan en keto-diæt påvirke dansernes ydeevne?
Dansere deltager i den type aktivitet, der betyder, at vi går fuldt ud og derefter holder pause og derefter går fuldt ud igen i en kort, men intens tid. På grund af dette bruger vi kulhydrat og lagret glykogen som vores foretrukne energikilde. Mens der er undersøgelser, der kan indikere foreløbig forbedring af atletisk præstation eller i det mindste ikke en reduktion i præstationer med en keto-diæt, forsøger de ofte ikke at undersøge en atlet, der ligner dansere og ikke udfører forskningen i en lang nok periode for at se den langsigtede nedgang i ydeevne eller vægttilbage, der sandsynligvis vil forekomme overarbejde. For eksempel, en offentliggjort undersøgelse af gymnaster, der viser, at denne diæt ikke har nogen reduktion på målingerne af styrke. Denne undersøgelse havde kun otte deltagere og havde kun dem på diæt i 30 dage1. Før vi bare tror på et blogindlæg eller mediernes fortolkning af en undersøgelse, er vi nødt til at grave lidt dybere.
Ifølge Dr. Dan Benardot PhD, DHC, RD, LD, FACSM, diætist, stipendiat til ACSM, tidligere direktør for laboratoriet for elite atletpræstationer og internationalt anerkendt ekspert inden for sportsernæring, “Keto diæter leverer ikke energisubstratet mest anvendte (kulhydrat) i højintensitetsaktivitetsdansere er involveret i. Dette vil sandsynligvis resultere i lavere glykogenopbevaring (det høje intensitetsbrændstof, som dansere har brug for), hvilket resulterer i nedsat ydeevne de efterfølgende dansedage (dvs. onsdag vil være værre end tirsdag, torsdag vil være værre end onsdag osv.) ”. Vi har mange års fremragende forskning, der viser de præstationsfremmende virkninger af nøje udvalgte kulhydrater, og derfor tvinger kroppen til at skifte sin energikilde fra komplekse kulhydrater til fedt, vil i sidste ende kort skifte en danser på lang sigt. Det er ikke, at en danser ikke burde have noget fedt i sin kost. Vi kan ikke sidde fast i en 'alt eller intet' mentalitet. At nyde diætkilder til fedt fra avocado, nødder, frø, olivenolie, olie fra frø / nødder som f.eks. Solsikkeolie eller valnødolie er sundt og helt fint, selv for dansere, der tænker på deres vægt.
ricardo antonio chavira nettoværdi
Kan en keto-diæt hjælpe med vægttab eller fedtreduktion?
Tilhængere af keto-dietten hævder, at ved at spise mest fedt, fører denne fremgangsmåde til fald i kropsfedtmasse, fordi kosten ”forbrænder mere fedt”. Denne kortsynede opfattelse tager dog ikke fuldt ud hensyn til flere metaboliske fakta. En keto-diæt har, ligesom mange diæter med lavt kulhydratindhold, til hensigt at bringe kroppen i en tilstand af negativ energibalance, hvilket betyder, at personen simpelthen spiser færre kalorier, end de bruger. På kort sigt opnås vægttab. I min erfaring med at arbejde med dansere har jeg set nogle gå til ekstreme ekstreme kalorier med disse typer fad-diæter, hvilket giver bagslag med lave energiniveauer, øget risiko for skade og langvarig fedtforøgelse, fordi kroppen tilpasser sig den begrænsede kalorie niveau. Ifølge Dr. Benardot tager adaptiv termogenese (dvs. kroppens tilpasning til et utilstrækkeligt energiindtag) ofte seks måneder eller længere. Undersøgelser, der ikke går så længe, går ofte glip af rebound-vægten, der ofte er et uundgåeligt biprodukt af diæt med lavt kalorieindhold. ” Tænk over det. Hvor mange mennesker kender du, der har lavet en fad diæt (sandsynligvis lav-carb) endte med at gå i vægt eller få kropsfedtprocent efter et år eller deromkring?
Den bedste måde at styre vægten på lang sigt er at begrænse raffineret sukker, sodavand og junkfood og i stedet fylde næringsrige fødevarer med højt fiberindhold som hele (minimalt forarbejdede) korn, havre, quinoa, bønner, ærter, frø, nødder, frugt og grøntsager, som alle har kulhydrater og understøtter langsigtet sundhed. Med disse som et diætgrundlag kan dansere tilføje to til tre portioner fedt og yderligere protein, hvis det er nødvendigt. Et spisemønster med mindre, men hyppigere måltider / snacks regelmæssigt hele dagen er også nøglen. ”Vægttab er den forkerte værdi, når man vurderer diætens succes. Den passende måling er fedt tab. Det lavere kalorieindtag af ketogene diæt vil sandsynligvis sænke både magert og fedtmasse. Vægt går tabt, men det er forholdet mellem styrke og vægt, hvilket gør dans vanskeligere. Undersøgelser, der viser, at en diæt har succes, skal måle fedt tab og magert vedligeholdelse, ”siger Benardot. Det betyder, at hvis dansere vil være stærke, have veldefinerede muskler og have relativt lavt kropsfedt, er en begrænset, fastende, keto- eller lav-carb-diæt ikke vejen at opnå det.
Hvad er de langsigtede konsekvenser af en diæt med højt fedtindhold / lavt kulhydratindhold?
leeanna vamp wiki
Fans af denne diæt antyder, at den kan spises på ubestemt tid, men hvad med hjertesundhed? Da hjertesygdomme er den største dræber i den vestlige verden, er dette ikke en lille overvejelse. Enhver diæt, der antyder, at bacon og smør er okay, men linser og bananer ikke er problematisk fra starten. Forskning på de længstlevende mennesker på Jorden i de blå zoner viser, at deres kost ofte er op til 70 procent i alt kalorier fra kulhydraterto.
balletshows i denver
Benardot advarer om, at en keto-diæt's metaboliske konsekvenser går ud over kun vægtstyringsproblemer. ”Keto-diæter kræver, at en betydelig mængde protein bruges til at tilfredsstille energibehovet. Dette kræver, at protein denitrogeneres, hvilket resulterer i højere urinstofnitrogen i blodet (BUN), som er giftigt og skal udskilles. Dette lægger et stort pres på nyrerne for at udskille mere urinstof (nitrogen), hvilket resulterer i større urinproduktion og større risiko for dehydrering. ” Dehydrering er især problematisk hos dansere, da den begynder med træthed og nedsat balance og bliver værre derfra.
Et andet problem med lavt kulhydrat / højt fedtindhold og lavt kulhydrat / højt proteinindhold er reduceret knoglemineraltæthed og øget risiko for stressfrakturer. Benardot advarer, ”Den urinstof, som dannes og skal udskilles, er sur. Nyrerne bevarer mere serumioniseret calcium for at neutralisere denne surhed, men fordi dette kan øge serumens surhed (potentielt farligt), tages calcium fra knoglerne for at erstatte serumkalcium, der er tabt i urinen. Dette sænker knoglemineraltætheden og øger risikoen for stressfrakturer. ”
Da stressfrakturer er en så almindelig skade hos dansere, er dette endnu en grund til, at en keto-diæt ikke passer til vores felt. Plus, bønner, grøntsager og fedtfattig mejeriprodukter er vigtige kilder til calcium, og de er ikke en væsentlig del af en keto-diæt.
Kilder:
Særlig tak til Dr. Dan Benardot for hans bidrag til denne artikel. Find ham på www.foodandsport.com .
- Paoli A, et al. Ketogen diæt påvirker ikke styrkepræstationen hos kunstneriske gymnaster. J det internationale samfund for sportsernæring. 2012 jissn.biomedcentral.com/articles/10.1186/1550-2783-9-34
- De blå zoner. www.bluezones.com
Af Emily C. Harrison MS, RD, LD fra Ernæring til store forestillinger.
Emily Cook Harrison MS, RD, LD
Emily er en registreret diætist og har både en bachelor- og kandidatgrad i ernæring fra Georgia State University, USA. Hendes kandidatspecialundersøgelse drejede sig om balletdansere og ernæring på elite niveau, og hun har erfaring med at levere ernæringstjenester til vægtstyring, sportsernæring, uordnet spisning, sygdomsforebyggelse og madallergi. Emily var en professionel danser i elleve år med Atlanta Ballet og flere andre selskaber. Hun er en dansepædagog og mor til to små børn. Hun driver nu Center for dansenæring og sund livsstil. Hun kan nås kl emily@dancernutrition.com
www.dancernutrition.com
